Jantar Harmonizado: BORDEAUX em 5 passos

Jantar Especial: Menu de 5 pratos e degustação de 8 rótulos. Preparado pelo Chef Frederico Jayme do restaurante AMECARI.

🗓️ Data: 25/09/24
🕒 Horário: 19:00

🍽️ Menu degustação:
1 – Entrada
Crudo de peixe branco fresco, pescado na nossa costa no mesmo dia, finalizado com raspas de limão siciliano, azeite extra virgem, uma delicada crosta de queijo parmesão maçaricado e um toque sutil de flores de funcho.

Harmonização:
Vinho branco **AOC Graves Château Pontey Lamartine 2022.
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2 – Primeiro prato principal
Lasanha de pato confitado com massa fresca feito na casa, intercalada com cogumelos frescos de Guaramiranga, em uma deliciosa redução de balsâmico, figos frescos e nozes crocantes.

Harmonização:
– Château Cazebonne Yin Yang 2021:
– AOC Côte-de-Bourg Château Les Graves de Viaud Terroir 2019:

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3 – Segundo prato principal
Lombo de cordeiro assado, coberto com uma crosta de ervas frescas, servido ao lado de um purê suave de mandioquinha ao molho de mostarda Dijon ao jus de cordeiro e finalizado com castanhas de caju torradas na manteiga.

Harmonização:
– AOC Bordeaux Réserve de Lucien Lurton 2016:
– AOC Saint-Émilion-Grand-Cru Château Trapaud 2015:
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4 – Terceiro prato principal
Medalhão de filé mignon grelhado, perfeitamente selado e servido com um molho demi-glace de vinho tinto francês. O prato acompanha uma brunoise de vegetais assados na chama e uma cremosa batata gratin dauphinois, feita com queijo brie e mel de engenho.

Harmonização:
– AOC Blaye-Côte-de-Bordeaux Chapelle Saint Loup 2014:
– AOC Haut-Médoc Château Doyac 2011:
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5 – Sobremesa
Canelés Bordelais, uma clássica sobremesa francesa, acompanhada de um creme delicado de lavanda e chocolate branco e espuma de coco..

Harmonização:
DV by Doisy-Védrines Haut-Barsac:
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🌟Investimento:
Valor associado ABS: R$ 355,00 (2x)
Não associado: R$ 455,00 (2x)
Mais informações pelo whats app: 85 99927-2956

Incluso: 10%, mais água Minalba Premium, volume de vinho R$50ml por rótulo.